云博代理:犹太鲜味正盛行:巧克力榛子巴布卡面包!


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我们见过许多以吐司为主打的面包店,也先容过贝果专卖店, 那以 巴布卡面包(babka) 为主营的面包店,你见过吗?


2020年1月,位于巴黎第九区的街道上就开了一家,成为了别开生面的特色景点。


就连店名及店徽都深深打上了巴布卡面包的印记。


店面的装修走的是简约风,大片的玻璃窗增加了采光,使得整体十分明亮。原木色调的柜台,也增加了一丝温馨的感受。
半开放式厨房,可以看到面团的搓揉,以及货架上摆满的新鲜出炉的鲜味面包。

当面包出炉的时刻,飘香的奶味、麦香直冲鼻间,令人食欲大增。

》》》那什么是巴布卡面包呢?
听说这是东欧波兰区域的一款节日面包。Babka有着奶奶祖母的意思,到了复活节这天,家里的祖母就会最先制作。


它的长相实在很通俗。有那么一点点像豆沙面包 ,直观便能看到内里包裹的内馅。一样平常以巧克力、肉桂、水果或奶酪为主。
制作相对来说对照利便, 属于发酵蛋糕类,不用花费精神去揉面,也不需要庞大的整形,裹馅、切开露出馅料、两股编织出简朴的长方形或更具美感的花环圆形等。
整形手法参见下面这个视频


以是口感比起通俗面包也加倍松软,种种黄油香、蛋香、奶香以及馅料的香味连系在一起,是绝对不能错过的鲜味。

》》》学做经典巴布卡面包,

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