usdt交易所(www.caibao.it):李知弥:大雪 | 地瓜的念想

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原题目:李知弥:大雪 | 地瓜的念想

冬天,

吃上一口暖烘烘的地瓜就是幸福。

自幼体弱,尤为惧寒。

在冬日里,总是喜欢热乎的器械,暖手暖心,若是暖胃,更好

每到这个时节,种种取暖和装备所有到岗,暖水袋与巧克力常伴。

若将二者功效相叠,莫名想起了烤地瓜,虽难登风雅,但想起热腾腾、软烘烘的一块烤地瓜,心里就甘甜如蜜。

睁开全文

现在陌头叫卖的地瓜,多已不是旧时容貌。

就像很多人喜欢『柴火饭』,喜欢『果木炭烤鸭』,也许也会有想着『沾着烟火气』的炭烤

以前小贩多是用三轮车推着铁皮油桶革新的『烤炉』沿街叫卖,炉膛上乌漆麻黑,摆着一圈烤得外皮焦煳开裂的『蜜薯』,人们像赌石一样平常,凭据裂缝挑选心仪的瓜。

现在,烤炉随着环保一起与时俱进,纷纷换成了电炉。受热平均后,地瓜就变得不煳不破,没了提醒,挑地瓜就像买盲盒,幸亏基本个个流油淌蜜,盲选亦不失望。

红薯汤,红薯馍,没有红薯不能活。

现在的地瓜多是看成零食,可在上世纪六七十年代,一日三餐,上顿是地瓜,这顿照样地瓜。虽未曾遇上地瓜称霸的『绚烂』时代,但家中老人时常提及,笑中带泪。

老家的地瓜,叫白芋。清一色的红皮白瓤,那些棕皮黄瓤、紫皮紫瓤的花哨品种,是厥后到镇子上赶集才知道的稀罕物。

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一方水土一方物产,家乡的地瓜,也透着四省接壤的特有『硬气』。

红薯紫薯吃起来都是软糯香甜,可白芋淀粉高含糖少,不管是煮照样烤,口感都是发硬发干,要像看待馒头一样『』,吃了能管饱

每到秋天时分,经常记起旧时地瓜收获的场景。

地里的物产,一茎一叶都有它的归途。先是将千头万绪的瓜秧收拢一起,等着拉回家晒干了当柴烧,更多时刻是铡碎了喂牲畜。

着实那时人也没少吃地瓜叶,多数时刻只是在家里没菜可吃的当口上,母亲『下湖』(家乡将下地干活称为下湖)时会随手摘回一把,当菜炒。

待到瓜秧清算事后,露出土垄,就更先『刨地瓜』。

一家老小全上阵,各有分工。多是母亲用镢头刨土,我跟弟弟卖力捡拾,把大的小的,长的短的地瓜从土里扒出来放进箩筐,等着父亲用独轮车把地瓜与我们兄弟两个一起拉回家。

地瓜收回来后,一些会藏到『薯窖』,而更多数会趁着天高气爽的天气洗净切片,待到晒成『瓜干』,就可碾碎成红薯面

最早村里蒸窝窝头都是用这种『面粉』,蒸出来的窝头黑不溜秋,弟弟向来哭闹不愿意吃。厥后条件好一些,才能使一些玉米面。地瓜也常用来熬饭,用『瓜干』做成白干子稀饭或者直接切块放锅里煮。

都说吃什么像什么,说孩子像地瓜,多是不讨喜,可想想小时刻的自己,这个比喻着实适当:那时的孩子都是灰不溜秋的容貌,极具时代特色。

我们这代人,最初时都像刚刨出来的地瓜,很多人用了半辈子也未曾洗去那份土气

当炉灶里塞进最后一把柴火时,也会物尽其用。经常随手放几块地瓜到到锅底,用带着余热的草木灰把它埋起来,逐步煨熟,看成零嘴。

一晃几十年,照样会时常想起那块外皮焦糊、内瓤干糥的烤地瓜,沾着锅灰,格外香甜……

捧着地瓜与玫瑰一个样,都是火红火红的深情,却更能暖心。