市场监视管理局:生湿面条成品评价性磨练报告

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近日,包头市市场监视管理局于“包头市场监管”微信民众号开启了“‘你点我查’包头市市场监管局邀您一同查食物平安”第一季第一阶段熟肉成品临盆贩卖和餐饮效劳单元违法线索征集运动,广大人民群众经由过程微信平台主动介入到运动当中,主动留言并反应线索5800余条(现实1772条),在这里慎重谢谢全社会对包头市市场监视管理局此次运动的大力支持,谢谢广大人民群众主动介入食药平安社会共治。

在反应线索中,我们不光控制了大批熟肉成品临盆贩卖和餐饮效劳单元违法线索,同时还发明热情市民集中反应了散装生湿面条久放不腐,久煮不烂,煮熟后比克己面条更劲道等题目。为此,包头市市场监管局高度重视此类线索,紧要派遣市食物药品磨练检测中间对市五区人口麋集区域的重要农贸市场生湿面条成品举行随机抽样,抽取样品10个批次,并对抽取样品中的山梨酸、苯甲酸、脱氢乙酸、硼酸(硼砂)和甲醛次硫酸氢钠等防腐剂(久放不腐状况)和禁限用物资(久煮不烂、比克己面条劲道状况)举行磨练。经磨练,本次所抽检生湿面条中均未发明有增添山梨酸、苯甲酸、脱氢乙酸、硼酸(硼砂)和甲醛次硫酸氢钠的状况。鉴于抽样所在的随机性、代表性以及行业特征等要素,上述磨练结果应能表明我市农贸市场中现制现售的生湿面条成品不存在增添上述防腐剂和禁限用物资的状况(细致磨练项目和磨练结果附后)。

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为此,对随机抽样的10家诚信运营商店予以宣布:东河区南兴市场大潘友建切面加工店、强盛市场和易盛切面店、青山区锦林市场乐仙青岛名吃、东河区东一起农贸市场刘欣切面摊、青东市场自然纯手工面食店、滨河新区九九农贸市场白利勇切面店、青山九星市场虎二切面莜面店、昆都仑区四海市场张开国食物加工店、昆区平和市场董海清食物加工店以及昆区进丰市场袁晓红食物加工店。

磨练项目和磨练结果以下:

★ 对所反应的生湿面条久放不腐的状况,对抽检样品挑选山梨酸、苯甲酸和脱氢乙酸为磨练项目举行了磨练,以上三种食物增添剂为经常运用的食物防腐剂,平常用于防备由微生物引发的糜烂蜕变、延伸食物保质期等。但《食物平安国家规范 食物增添剂运用规范》GB 2760-2014中划定在生湿面成品中不得增添。经磨练,上述悉数批次生湿面条样品中并未检出上述三种防腐剂。

★ 对所反应的久煮不烂和比克己面条劲道等题目,对抽检样品挑选硼酸(硼砂)和甲醛次硫酸氢钠为磨练项目举行了磨练。硼酸(硼砂)增添在食物中可起到增添食物的韧性、脆度口感,或延伸保留限期等作用,因硼砂有较高毒性,我国已明令禁止将硼砂作为食物增添剂运用。甲醛次硫酸氢钠俗称吊白块、雕白块、雕白粉等,能改良食物的表面和口感,比方粉丝中增添“吊白块”可使其变得韧性好、爽滑、不容易煮烂。但该物资经加热后,会分解出甲醛等剧毒的致癌物资,消费者食用后会引发胃痛、吐逆和呼吸困难,并对肝脏、肾脏、中枢神经形成损伤,严峻的还会致使癌变和畸形病变。甲醛次硫酸氢钠一样为我国明令禁止作为食物增添剂运用的物资。经磨练,上述的悉数批次生湿面条样品中未检出硼酸(硼砂)和甲醛次硫酸氢钠。

另外,包头市市场监管局经由过程对部份市场的生湿面条摊点举行了走访调查,相识到部份摊主在面条制造过程当中,增添了肯定比例的玉米淀粉、食盐和面碱,据悉经此工艺制造出来的面条可以到达久煮不烂,久放不腐,煮熟后比克己面条更劲道等结果。

  
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